做了七年餐饮,生意不错,但最近想退出了,大家有什么要问的吗

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#50
 dggotowto| 发表于 2014-04-19 21:22:21 | 只看该作者
  关注,想了解更多。市场经济的问题就是竞争消灭了自由,这是人类最大的无意识体现。
  
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#51
 luoxiaoqiang2015| 发表于 2014-04-19 21:25:16 | 只看该作者
  现在就餐饮还能赚点钱,其他行业可能更难,垄断行业除外。
  
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#52
 弹片| 发表于 2014-04-20 09:26:42 | 只看该作者
  @EDbird 44楼 2014-04-19 19:04:15
  我就想问问:猪肉的来源。
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  猪肉来源很简单,现在基本每个县市都有屠宰场,不允许私人屠宰,所以说现在卖肉的基本都是从屠宰场进肉,如果你在正规的市场和超市以及肉店买肉一般都没有问题。
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#53
 爱吃表表做的菜| 发表于 2014-04-20 09:27:45 | 只看该作者
  @弹片 28楼 2014-04-19 17:21:00
  @爱吃表表做的菜 23楼 2014-04-18 23:16:07
  楼主有没有配方能送小弟一个,小弟手里就不到两万了,走投无路了,买不起技术,送我个配方我送外卖也许还可以翻身
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  配方我还真没有,我用的就是家里最常用的的调料,说到配方,我就想笑,很多餐饮人用这些东西骗外行人,其实很多菜你尝尝就知道什么出头,什么配料,无非就是口轻口重而已,如果你觉得你们家门口这家煎饼好吃,无非就是他掌握了你们这里人的口轻重而已,大厨可能有自己密而不传的配方,小餐饮真没这些,如果你没有这点天赋,就是找个人站旁边指导你也做不了,所以说你现在需要的不是什么配方,而是应该先考察市场,觉得你们那里什么好做,然后在别人店里干一段时间,如果你有一点干这行的天赋,我觉得你应该就可以,如果你连八角,花椒,胡椒都分不清是什么的话,那就是把戴龙价值500
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  谢谢,楼主说的很有道理,我已经在尝试做些东西了,不过总感觉味道查了一点,不知道差在哪了,似乎是少了点调料…我一直以为饭店都会有某种类似添加剂的香料呢
  
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#54
 弹片| 发表于 2014-04-20 09:33:51 | 只看该作者
  @弹片 33楼 2014-04-19 17:48:14
  说说为什么心累吧,第一,人难找,每年我都为了找员工头疼。我们这里的年轻人基本上不喜欢做餐饮,嫌累嫌不体面。导致你即便出高于其他行业30%的工资也难以找到年轻的雇员,特别是我们这种小城市,我店里现在基本都是在我这干了2两年以上的四五十岁的阿姨。第二,因为人难找,而导致的整个行业从业人员素质都不怎么高,说白了,只要不是傻子在这个行业谁都能找到工作,接着就造成员工沟通困难,批评起来轻不得重不得,店里规......
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  @端木小可爱 43楼 2014-04-19 19:03:58
  以前 肯德基,麦当劳,5元4角一个小时。 每月180个小时左右,940元左右。
  现在12元一小时,呵呵每月2000元左右。 但是汉堡包价格没有变,你说以前我们被剥削多少。说多了都是泪!!


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  汉堡价格还是上涨了,谈不上剥削吧,洋快餐的工资水平一般还是高于当地的企业10%左右的,而且工作环境相对好些,我就问过我们当地肯德基的员工,给高于肯德基30%的工资还是不愿意过来,用人家的话说,在这里体面。
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#55
 弹片| 发表于 2014-04-20 09:36:17 | 只看该作者
  @端木小可爱 45楼 2014-04-19 19:05:39
  现在北京服务员2500,还要包吃住。 不信可以问海底捞啊。 哈哈哈
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  @luccy1 49楼 2014-04-19 20:51:58
  海底捞不是说很高嘛
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  对呀,我这里都要2000包吃住,可我们这是末流城市。
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#56
 弹片| 发表于 2014-04-20 09:38:17 | 只看该作者
  @dggotowto 51楼 2014-04-19 21:22:21
  关注,想了解更多。市场经济的问题就是竞争消灭了自由,这是人类最大的无意识体现。
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  这个还真不懂,请兄台赐教
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#57
 弹片| 发表于 2014-04-20 09:42:31 | 只看该作者
  @luoxiaoqiang2015 52楼 2014-04-19 21:25:16
  现在就餐饮还能赚点钱,其他行业可能更难,垄断行业除外。
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  赚钱?我看在这个环境下难。能糊口的算不错的,大餐饮80%以上赔钱,中型的特色餐饮或许还有部分挣钱的,小店80%不过糊口而已。
  要说挣,也不过是挣他牺牲了所有休息时间的钱,挣他把身体累垮的钱。
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#58
 端木小可爱| 发表于 2014-04-20 09:52:00 | 只看该作者
  @luoxiaoqiang2015 52楼 2014-04-19 21:25:16
  现在就餐饮还能赚点钱,其他行业可能更难,垄断行业除外。
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  @弹片 58楼 2014-04-20 09:42:31
  赚钱?我看在这个环境下难。能糊口的算不错的,大餐饮80%以上赔钱,中型的特色餐饮或许还有部分挣钱的,小店80%不过糊口而已。
  要说挣,也不过是挣他牺牲了所有休息时间的钱,挣他把身体累垮的钱。
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  餐饮最终发展到连锁模式,像乡村基,和连锁火锅店等等。 连锁好一点,所谓的体面一点,工资以后还会涨。毕竟太苦了,我干过和工厂一样累。
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#59
 610108446| 发表于 2014-04-20 10:10:28 | 只看该作者
  楼主炒了七年菜 总共赚了多少钱?
  
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